A gastronomia da Toscana, uma das regiões mais bucólicas da Itália, é simples, muitas vezes rústica, mas muito atenta ao equilíbrio dos sabores. Para fazer um giro completo por esse universo gastronômico, a Disal Editora acaba de lançar O Caderno de receitas tradicionais da Toscana (112 pp; R$ 34,50 – Trad. Teresa Drago). Com textos de Giulia e Pierluigi Pianigiani, o livro traz mais de 200 receitas da autêntica culinária toscana, incluindo massas, carnes e doces. São receitas "de família", passadas de avós para netas. Além das receitas, o livro dá dicas de harmonização, em especial com vinhos Chianti e Montepulciano, produzidos na região.