Evandro Caregnato é gaúcho, mas foi nos EUA que construiu um verdadeiro império. Desde 1998, é o chef da Texas de Brasil, churrascaria gaúcha presente em 16 estados americanos e ainda em Aruba, Coreia do Sul, Emirados Árabes Unidos, México, Porto Rico, Trinidad e Tobago. Agora, Caregnato se prepara para mais uma empreitada. Ele acaba de vender os direitos do seu livro Churrasco: grilling the brazilian way à Gibbs Smith. No livro, previsto para sair só em fevereiro de 2016, Caregnato vai falar sobre as técnicas de churrasco típicas do Rio Grande do Sul, além de 70 receitas de carnes, aves e de guarnições, sobremesas e até coquetéis para acompanhar o churrasco.