A Bahia foi o tema escolhido pela editora do Senac São Paulo para o lançamento de dois títulos de gastronomia. O primeiro deles, Bahia temperada: Cultura gastronômica e receitas tradicionais (168 pp., R$ 44,90), do antropólogo Raul Lody, mostra a influência de diversos povos na comida tradicional do Estado. Em seu trabalho, o autor mostra como a variada gama de costumes presente na história de povos africanos, europeus e orientais influenciou a formação miscigenada da gastronomia baiana. Com visão etnográfica, Lody descreve a comida como uma forma de comunicação entre os homens e Deus e de resgate aos seus antepassados e tradições. Já Farinha de mandioca – O sabor brasileiro e as receitas da Bahia (172 pp., R$ 34,90), também organizado por Lody, aborda a presença da mandioca na alimentação desde a descoberta do Brasil até os dias de hoje.
