Chef reúne receitas de bacalhau

PublishNews, Redação, 26/03/2013

O português Vítor Sobral revela suas receitas do pescado mais consumido da Páscoa

A inspiração que o bacalhau proporciona aos portugueses é compartilhada com os brasileiros no livro As minhas receitas de bacalhau: 500 receitas (Senac São Paulo, 586 pp., R$ 139,90), escrito pelo chefe português Vítor Sobral, com receitas que aproveitam o bacalhau por inteiro. O livro conta a história do pescado, começando pela história da primeira comercialização de bacalhau industrializado, realizada pelo mercador holandês YapesYpess - que inaugurou a indústria de transformação na Noruega - e fala sobre a variedade da espécie, além de discutir sobre a pesca sustentável.

[26/03/2013 00:00:00]

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