Chega ao Brasil Cozinha Geek: Ciência real, ótimos truques e boa comida (Alta Book, 436 pp., R$ 89,90), versão nacional do Cooking For Geeks, do autor Jeff Potter, que propõe transformar a cozinha em um verdadeiro laboratório experimental, mesclando conhecimento científico com gastronomia, na criação de pratos saborosos e inusitados. Potter dá dicas para cozinhar utilizando ingredientes curiosos como gelo seco e nitrogênio líquido – para preparar um sorvete em 10 segundos, por exemplo –, além de apresentar reações químicas importantes, como a desnaturação de proteínas, caramelização e como elas impactam os alimentos em que são utilizadas.